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Eficacia simbólica. Lo oculto de la comida. Por : Adrián Lopera
Introducción La alimentación trasciende la mera satisfacción de una necesidad biológica básica; es un acto profundamente simbólico,...
Adrián Lopera
6 jun2 Min. de lectura
"La instagramalización de los alimentos: la revolución visual de la comida"
Edwin Adrián Lopera Hernández Antropólogo 2024 El mundo ha cambiado y lo sigue haciendo todos los días. Estamos inmersos en un nuevo...
Adrián Lopera
10 jul 20245 Min. de lectura
El viaje del grano de café. Prácticas de economía circular
Autoría: Milena Montoya Tamayo Ciencias Farmacéuticas y Alimentarias Edwin Adrián Lopera Hernández Ciencias Farmacéuticas y Alimentarias...
Adrián Lopera
16 nov 20232 Min. de lectura
Cocina y Paz: Culinaria de la subsistencia en tiempos de conflicto y posconflicto
Facultad de Ciencias Farmacéuticas y Alimentarias Wber Orlando Ríos Ortiz Decano Juan Carlos Amaya Gómez Jefe de investigación y...
Adrián Lopera
31 oct 20232 Min. de lectura
El sentido del gusto en las experiencias socioculturales.
Artículo resultado de una revisión bibliográfica. Febrero de 2021. Edwin Adrián Lopera Hernández Antropólogo de la Universidad de...
Adrián Lopera
7 feb 20214 Min. de lectura
Las prácticas culturales de los alimentos. El café como generador y objeto de agencia.
El café, mas que un producto alimenticio, es un elemento que moviliza acciones sociales.
Adrián Lopera
29 jul 20208 Min. de lectura
Química y Física en un merengue
Milena Montoya Tamayo
¿Quieres saber las claves para preparar un buen merengue?
Pues en este post te contamos
Milena Montoya
4 dic 20194 Min. de lectura
El café: entre la cultura y los nootrópicos
Edwin Adrián Lopera
Adrián Lopera
16 ago 20195 Min. de lectura
La física detrás de una taza de café.
¿Una taza de café? ¿Cómo te gusta? El café, bebida emblemática de los colombianos, llegó a consolidarse como industria cafetera en...
Milena Montoya
16 ago 20194 Min. de lectura
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